Suka membuat kue untuk katering, bisnis maupun cemilan keluarga? Atau baru belajar membuat kue untuk diri sendiri dan si kecil? Apapun tujuannya, sebelum membuat kue dengan benar dan enak, ada banyak bahan kue yang terlebih dahulu harus Anda ketahui sifat dan manfaatnya.

Salah satu jenis bahan kue yang banyak diartikan dengan kurang tepat adalah pada bahan kue lemak yaitu mentega. Ada beberapa jenis mentega yaitu mentega kuning dan mentega putihyang keduanya memiliki perbedaan sifat dan manfaat. Berikut ini adalah informasi seputar mentega tawar atau putih yang perlu ibu ketahui sebelum membuat aneka kue enak.

Mentega putihatau mentega tawar adalah jenis mentega yang tidak diproses dengan penambahan garam atau disebut sebagai unsalted butter. Rasa mentega ini adalah tawar sehingga banyak digunakan untuk bahan kue dengan tujuan diet garam bagi penderita tekanan darah tinggi. Selain itu mentega putih ini memiliki karakteristik tidak mengandung air sehingga lebih padat dibandingkan mentega kuning ataupun margarin. Dibuat dari lemak sehingga mentega ini akan membuat adonan Anda lebih gurih dan lembut untuk dikonsumsi.

informasi mentega tawar
mentega tawar

Mentega berwarna putih ini sendiri sering disebut sebagai shortening untuk mencegah terjadinya gluten. Dibuat menjadi beberapa jenis yang bisa Anda gunakan sesuai dengan sifatnya yaitu:

  • White fat: Yaitu shortening yang murni dibuat dari lemak untuk membuat roti tawar.
  • Baker’s fat: Yaitu shortening yang digunakan pembuat kue untuk membuat butter cream karena mengandung emulsifier.
  • Cake fat: Mengandung emulsifier, penambah rasa dan aroma sehingga cocok untuk membuat aneka kue basah.
  • Pastry fat: Merupakan mentega khusus yang digunakan untuk membuat adonan pastry.

Apapun kebutuhan mentega putih sebaiknya pastikan membelinya di penjual terpercaya yang menyediakan berbagai bahan kue secara lengkap dan hemat. Tokowahab merupakan toko online sehingga bisa memesan kebutuhan bahan tanpa perlu keluar rumah. Selain mentega, tersedia produk lainnya seperti coklat, tepung, gula, hingga aneka toping untuk cemilan sehat dan enak.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here